辣醬是我們日常生活中不可或缺的調料食品類,而目前市面上辣醬的種類繁多,辣醬質量良莠不齊,我們在選購時如何來辨別辣醬的品質,辣椒機廠家告訴你如何挑選出高質量的辣醬呢?
辣醬品質可以從以下幾個方面來辨別
1.顏色:高品質醬制品呈淡紅色或棕紅色或淡黃色,光亮發光,艷麗而光滑細膩;假冒偽劣產品顏色比較深顏色暗淡,暗淡無光;
2.形狀:高品質產品濃稠適當,不發干,無霉花,沒有雜質;假冒偽劣產品太干或太稀,有霉花、雜質等;
3.味道:高品質產品具備醬香型和酯香氣味,沒有其他臭味;偽劣醬制品的固有香味不濃,平平淡淡,有劣變味或異味等不良氣味;
4.味兒:高品質產品滋味鮮美,通道軟嫩,咸度鮮美,有黃豆醬或甜面醬與眾不同的味道,豆瓣辣醬會有銹味,沒有其他欠佳味道;假冒偽劣產品有苦澀味、苦澀味、燒焦味、怪味及其它臭味。