當我們烘干辣椒時,不同品種的辣椒含水量和采摘時期會有所不同,此外還有烘干機的烘干時間。辣椒表面有一層角質層,這層角質層會阻礙辣椒水分的蒸發(fā)速度。而不同品種的辣椒,其脫水速度和效率也是各不相同的。
在烘干辣椒時,需要具備烘干經驗和相應的烘干參數(shù)。一般而言,廠家會根據(jù)客戶辣椒的特性,在客戶購買時為其制定一套合理的辣椒烘干方案。同時,在實際烘干過程中,還需要根據(jù)環(huán)境和其他因素進行適當?shù)恼{整,選擇適合的辣椒烘干方法。
另外,我們選擇的辣椒機也會受到生產廠家的影響,因此在烘干工藝上會有很大的差異。辣椒烘干機是一種非標準定制設備,沒有統(tǒng)一的制作方法和標準,因此基本上所有的辣椒烘干設備都是由廠家自行研發(fā)和生產的。廠家的生產能力和烘干技術也會對產品產生影響。
目前市場上有多種方法可以烘干辣椒,在長期的烘干實踐中不斷總結和改進。目前較常用的一種是辣椒分段烘干法,將辣椒分為幾個階段進行烘干,既可以節(jié)省時間又能提高烘干效率,并確保烘干后的辣椒質量。另一種常用方法是連續(xù)式網(wǎng)帶烘干,箱式烘干設備內部采用多層網(wǎng)帶,處理能力每天可達3-40噸不等,配置也有所不同。