中國辣椒歷史上共四大產區俗稱”一澤三都”。”一澤”系稱河北省雞澤縣,”三都”系稱四川省的成都、山東省的益都(現更名為青州)、河北省的望都。
其中,成都椒以高辣度的朝天椒為主,益都椒以低辣度的益都紅為主,雞澤椒是中辣度的”羊角椒”,雞澤辣椒色澤鮮紅、光滑、細長,尖上帶鉤,形似羊角,故名”羊角椒”。具有皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣適中等特點,明清時曾被引為”貢品”。
作者: 點擊:313 發布時間:2023-07-28
中國辣椒歷史上共四大產區俗稱”一澤三都”。”一澤”系稱河北省雞澤縣,”三都”系稱四川省的成都、山東省的益都(現更名為青州)、河北省的望都。
其中,成都椒以高辣度的朝天椒為主,益都椒以低辣度的益都紅為主,雞澤椒是中辣度的”羊角椒”,雞澤辣椒色澤鮮紅、光滑、細長,尖上帶鉤,形似羊角,故名”羊角椒”。具有皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣適中等特點,明清時曾被引為”貢品”。